Fiano Chardonnay – Bio-Weißwein 2023

Klassifizierung: I.g.P. Weißer Salento.

 Trauben: Fiano-Chardonnay.

 Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR) – San Donaci (BR).

 Ausbildungssystem: Spalier (5.000 Pflanzen pro ha).

 Erntezeit: Zweite Augustdekade.

 Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt, gepresst und sanft gepresst.

 Der so gewonnene Most wird auf 10° C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu ermöglichen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 15° C.

 Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.