Schnittlauch-Pesto – vegan, 190ml

Veganes Schnittlauch-Pesto - fein-würzig: “Wie direkt aus dem Garten komme ich zu Ihnen und verfeinere mit meiner pikanten, zwiebelartigen Würze kalte und warme Speisen. Genießen Sie mein frisches Aroma!” Am Rande des Spessarts wächst auf gesundem Boden herrlich würziger Schnittlauch. Die Jungpflanzen werden in unserer eigenen Gärtnerei herangezogen und über mehrere Wochen gepflegt, bevor die kleinen Pflänzchen dann sorgsam auf dem Feld eingepflanzt werden. Nach ca. 7 Wochen, in denen die Schnittlauchpflanzen regelmäßig gewässert werden, ist im April die Zeit der ersten Ernte – bevor der Schnittlauch zu blühen beginnt. Anschließend darf sich der Schnittlauch in seiner ganzen Blütenpracht entfalten und bietet nun einen reich gedeckten Tisch für Wildbienen, Hummeln, Schmetterlinge und viele weitere Insekten. Nach der Blüte wird das Schnittlauchfeld erneut abgeerntet. Die Halme und Blüten werden als Sud angesetzt und der Erde zur Stärkung wieder gegeben. Noch zwei weitere Male im Jahr kann der Schnittlauch geerntet werden, bevor er sich zurückzieht, um im folgenden Jahr erneut seine Spitzen durch die Erde zu schieben. Unsere Kräuter werden ausschließlich naturgemäß gepflegt und gedüngt. Weder chemische noch tierische Düngemittel und auch keine Pestizide kommen hier zum Einsatz. Nur die röhrenförmigen Blätter des Schnittlauchs werden in unserer Naturproduktion zu würzig-aromatischer Schnittlauch-Frischkräutersoße verarbeitet. Zwischen Ernte und Verarbeitung liegen nur wenige Stunden, damit die Schnittlauchhalme nicht antrocknen und dadurch ihr Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe verlieren. In Olivenöl und Steinsalz eingelegt, kann der Schnittlauch hingegen seine volle Würzkraft über lange Zeit bewahren und schenkt uns so das ganze Jahr über sein herrliches Aroma – ein kleiner Kräutergruß im Glas. Unser Schnittlauch-Pesto ist wie alle unsere Lebensmittel vegan, deshalb verwenden wir dafür auch keinen Parmesan.