Mischen Sie 5 INDISCHE GEWÜRZE – öko

Unsere 5 INDIAN SPICE-Mischung, auch „Pan Phoram Masala“ genannt, ist eine Mischung, die in der indischen Küche, insbesondere in der Region Bengalen, weit verbreitet ist. 

Diese Mischung wird oft als warm, sinnlich und leicht würzig mit einer deutlichen Anisnote beschrieben. Es wird aus einer Gewürzmischung hergestellt, die folgende Zutaten enthält: Kreuzkümmel, der der Mischung einen erdigen und leicht bitteren Geschmack verleiht. 

Fenchel ist eine Pflanze, deren Samen einen anisartigen und leicht süßlichen Geschmack haben. 

Senfkörner werden oft verwendet, um dem Gericht einen würzigen, leicht bitteren Geschmack zu verleihen. 

Koriandersamen: Koriander ist ein aromatisches Kraut, das in der indischen Küche sowohl in Blatt- als auch in Samenform verwendet wird. 

Koriandersamen haben einen zitronigen, leicht süßlichen Geschmack. 

Schwarzkümmelsamen haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und eine leichte Zwiebelnote. 

Sowie Bockshornklee, das einen unverwechselbaren und kraftvollen Geschmack mit bitteren, erdigen und leicht süßlichen Noten hat. 

Manche Leute beschreiben sein Aroma als leicht rauchig.   Diese fünf Hauptgewürze bilden meist die Basis der „Pan Phoram Masala“-Mischung. 

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Mengenverhältnisse und anderen hinzugefügten Gewürze von Rezept zu Rezept variieren können. 

Die Mischung wird vor der Verwendung häufig geröstet oder leicht erhitzt, um den Geschmack der Gewürze hervorzuheben und zu intensivieren. 

Es kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Currys, Eintöpfe und Marinaden, um der bengalischen indischen Küche eine charakteristische Note zu verleihen.