Mischung COLOMBO - Öko

Unsere Colombo-Gewürzmischung ist eine Mischung, die traditionell in der karibischen Küche verwendet wird, insbesondere in Martinique, Guadeloupe und Réunion. Seinen Namen verdankt es einem Gericht aus der Stadt Colombo in Sri Lanka, das im 19. Jahrhundert von indischen Einwanderern nach Westindien gebracht wurde. Kurkuma ist die Hauptzutat, die der Mischung ihre charakteristische gelbe Farbe und den leicht bitteren Geschmack verleiht. Kreuzkümmel und Koriander sorgen für einen erdigen, leicht zitronigen Geschmack, während Bockshornklee für eine süße, bittere Note sorgt. Senf und schwarzer Pfeffer sorgen für Schärfe, während Cayennepfeffer für einen zusätzlichen Schärfekick sorgt. Die Colombo-Gewürzmischung wird häufig zum Würzen von Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten sowie zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Hähnchen- oder Schweinefleisch-Colombo verwendet. Die Gewürzmischung Colombo wird häufig zum Würzen von Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten sowie zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Hähnchen- oder Schweinefleisch Colombo verwendet. Es kann auch zum Würzen von Suppen, Saucen und Marinaden verwendet werden.