CARVI - Öko

Kümmel (oder Wiesenkümmel) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die hauptsächlich in Europa, Asien und Nordafrika wächst. 

Seine leicht süßlich-aromatischen Samen werden häufig als Gewürz in der europäischen und asiatischen Küche verwendet.   Kümmel wird zu Kohl und Sauerkraut verwendet. 

Ganz oder gemahlen aromatisiert Kümmel Gemüse, Kartoffeln, aber auch bestimmte Käsesorten und würzt Fleisch, Aufschnitt und Eintöpfe.   Kümmel wird oft mit Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) verwechselt, einer Pflanze, die zu einer anderen botanischen Familie (Apiaceae) gehört. 

Obwohl beide Gewürze einen ähnlichen Geschmack haben, hat Kreuzkümmel einen schärferen Geschmack als Kümmel.   Kümmelsamen werden in der europäischen und asiatischen Küche aufgrund ihres charakteristischen Aromas häufig als Gewürz verwendet.   Kümmel wird häufig zum Würzen von Brot, Kuchen, Keksen und Torten verwendet. 

Es kann auch zum Dekorieren von Brot verwendet werden, indem vor dem Backen ein paar Samen darüber gestreut werden.   Kümmel wird häufig zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Sauerkraut, Würstchen und Fleischgerichten wie Schwein, Rind und Lamm verwendet. 

Es wird auch in Marinaden für Fleisch verwendet.   Kümmel wird oft in Kombination mit anderen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel und Kardamom verwendet, um aromatische Gewürzmischungen zu kreieren. 

Es ist wichtig zu beachten, dass Kümmel einen starken, scharfen Geschmack hat. Daher ist es am besten, ihn in Maßen zu verwenden, um andere Aromen in einem Gericht nicht zu übertönen.