MITMITA SALZ-Mischung - öko

Mitmita Salt Aromatic Blend ist eine Kombination aus pulverisierten Gewürzen, die in der äthiopischen Küche weit verbreitet sind. Es wird hauptsächlich zum Würzen von Ketfo verwendet, einem traditionellen äthiopischen Gericht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch. 

Es kann jedoch auch als Gewürz verwendet werden, um anderen Gerichten Geschmack und Würze zu verleihen.   Die ausgewählten Zutaten werden leicht geröstet, bevor sie zu Pulver gemahlen werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Zum Würzen von Ketfo wird Mitmita-Salz mit geklärter Butter (Niter Kibbeh) und zerdrücktem Knoblauch zu einer würzigen Paste vermischt. 

Diese Paste wird dann in das rohe Rindfleisch eingearbeitet, um dessen Geschmack zu verstärken und ihm etwas Wärme zu verleihen.   Neben Ketfo kann Mitmita-Salz auch als Gewürz zum Bestreuen anderer äthiopischer Gerichte wie Doro Wat (würziger Hühnereintopf) oder Kitfo-Sandwich (Ketfo-Sandwich) verwendet werden. 

Es kann auch verwendet werden, um den Geschmack von Gemüsegerichten zu verbessern, oder für eine würzige äthiopische Note zu Marinaden hinzugefügt werden.