NIGELLE Schwarzkümmel -

Aromatische Nigella ist eine einjährige Pflanze, die natürlich im Nahen Osten, in Nordafrika und Südeuropa wächst. 

Diese werden seit der Antike geerntet und für viele Zwecke verwendet, insbesondere in der Küche mit ihrem Duft nach Kreuzkümmel und Zitrone mit einer leichten mineralischen Schärfe, die eine leichte Bitterkeit verleiht. 

Nigella-Schwarzkümmel wird als Samen verwendet und sorgt für einen subtileren und diffuseren Duft. Die Samen werden für alle Gerichte mit Sauce bevorzugt. 

Gemahlene Schwarzkümmelsamen sorgen für einen intensiven Geschmack und bleiben dabei diskret, da sich das Pulver mit dem Essen vermischt.   Sie können damit Ihr Brot, Gebäck, Naans oder Käse bestreuen. 

Es ist in der Zusammensetzung der Panch Phoron-Mischung oder der Ras el Hanout-Gewürzmischung sowie in vielen Mischungen enthalten. 

Die Samen, ganz oder gemahlen, würzen Gemüse, Currys oder Fisch. 

Sie passen perfekt zu gedünstetem Gemüse, Auberginenpüree, Ratatouilles oder in kalten Begleitsaucen wie Mayonnaise.