Bio-Linse - 400gr

Allgemeine Informationen Es ist eines der vom Menschen zubereiteten Nahrungsmittel, über das es viele schriftliche Zeugnisse gibt. Ihr Anbau beginnt in den Ländern des alten Ägypten, um sich dann auszubreiten und von anderen Völkern wegen ihres hohen Nährwerts geschätzt zu werden. Im Mittelalter verbannten die wohlhabenderen Klassen den Verzehr von Linsen auf den Tisch der Armen, serviert und gegessen fast ausschließlich in Klöstern und unter einfachen Leuten. Heutzutage werden Linsen in einem großen Teil der Welt konsumiert und geschätzt und benötigen, wie die meisten anderen Hülsenfrüchte, wenn sie in Übereinstimmung mit den Regeln der Fruchtfolge angebaut werden, möglicherweise keinen Einsatz von Mineraldünger und sekundären Pflanzenstoffen, wodurch sie sich besonders für den ökologischen Landbau eignen. Lassen Sie uns zum Schluss noch einen merkwürdigen Volksglauben über Linsen anmerken. Da sie klein sind und das gleiche Gewicht wie andere Hülsenfrüchte haben, erscheinen sie in größerer Zahl auf dem Teller. Daher lässt das Essen von Linsen am ersten Tag des Jahres die Familie hoffen, die gleiche Anzahl von Goldmünzen zu verdienen. Ernährungswerte Diese Hülsenfrucht hat nicht nur einen hohen Proteingehalt, viel Zucker und wenig Fett, sondern ist auch reich an Phosphor, Eisen und Vitaminen der Gruppe B. Linsen eignen sich aufgrund ihres geringen Fettgehalts sehr gut zur Vorbeugung von Arteriosklerose enthalten, sind vom ungesättigten Typ. Die große Menge an Ballaststoffen macht sie sehr wichtig und nützlich für das Funktionieren des Darmsystems. Sie enthalten auch Substanzen, die den Körper reinigen, während der beträchtliche Gehalt an Vitamin PP sie zu einem starken Ausgleicher des Nervensystems mit antidepressiver und antipsychotischer Wirkung macht. Anbaugebiete Linsen sind Hülsenfrüchte, die in vielen Ländern der Welt angebaut werden, auch wenn maßgebliche Experten anerkennen, dass die wertvollsten Qualitäten die in Italien angebauten sind. Insbesondere die für ihren Anbau bekannteste italienische Region ist zweifellos Umbrien. Lagerung und Verbrauch Das Produkt muss kühl und trocken gelagert werden; es kann über zwei Jahre trocken gehalten werden. Das Einweichen der Linsen vor dem Kochen dient dazu, sie weicher zu machen und den Samen "aufzuwecken", um ihn auf das Keimen vorzubereiten, wodurch sich sein Nährwert verbessert. Allerdings müssen nicht alle Linsen eingeweicht werden. Normalerweise werden die großen Linsen (gewöhnliche und riesige) eingeweicht und nicht die kleineren. Ein kurzes Einweichen (30-60 Minuten) macht selbst die kleinsten Linsen noch zarter. Nach dem Einweichen lassen sich die Linsen am einfachsten kochen, indem sie in reichlich Wasser (mindestens das doppelte Volumen der Linsen) etwa 30 Minuten lang gekocht werden . Aber achte darauf, das Wasser nicht sofort zu salzen, denn das Salz macht die Linsen härter. Einige Minuten nach Ende der Garzeit vor dem Abtropfen das Salz hinzufügen und dann mit einem Spritzer rohem Öl servieren.