Bio-Gras-Erbsenmehl - 5000gr

ALLGEMEINE INFORMATIONEN Cicerchie gehören zu den ältesten Hülsenfrüchten, die von unseren Vorfahren am meisten konsumiert wurden: Es scheint, dass sie sie bereits vor mehr als 8000 Jahren in Mesopotamien gegessen haben. Diese Hülsenfrucht, deren Geruch und Geschmack eine gute Mischung aus Saubohnen und Erbsen ist, war die Nahrung der Bauern, als sie nichts anderes zu essen hatten. Mit der Aufgabe des ländlichen Raums drohte auch die Cicerchie zu verschwinden, eine Erinnerung an eine Zeit des Hungers und der Armut. Heute wurde diese Hülsenfrucht wiederentdeckt und geschätzt und ist zu einer der Arten geworden, die das Interesse der aufmerksamsten Verbraucher erneut wecken. Dies ist auch der extremen Widerstandsfähigkeit dieser Art und ihrer Anpassungsfähigkeit an Anbaubedingungen zu verdanken, die den Einsatz von Mineraldünger und phytochemischen Produkten nicht erfordern und die sie zu einer besonders geeigneten Kultur für die Aufnahme in "biologische" Anbausysteme machen. Ernährungswerte Das resultierende Mehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, B-Vitaminen, Vitamin PP, Kalzium und Phosphor. Anbaugebiete In Italien ist es keine weit verbreitete Hülsenfrucht, die einzigen Regionen, in denen es häufiger anzutreffen ist, sind Umbrien, Latium, die Marken und die Abruzzen. Cicerchie, obwohl selten, wurde vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft als traditionelles italienisches Agrar- und Lebensmittelprodukt anerkannt. Lagerung und Verbrauch Cicerchienmehl kann zur Zubereitung von Kuchen, Brot und zum Panieren von frittierten Speisen verwendet werden. Cicerchienmehl ist wirklich vielseitig und schmackhaft.