Casa Cacao Chocolate Finca la Rioja 75% (Celler de Can Roca)

Kakaohaus 80g Gourmet-Schokolade, hergestellt von Casa Cacao, von der renommierten Marke El Celler de Can Roca, einem der besten Restaurants der Welt aller Zeiten. Diese Schokolade ist ein Criollo-Kakao (90 %) aus angestammter Genetik, gesammelt und fermentiert auf der Finca La Rioja durch den Urenkel von Don Moisés, José María Pascacio in Cacahoatán, Mexiko, mit 75 % Kakao und hergestellt in der Werkstatt in Girona, unter die Aufsicht von Konditor und Chocolatier Jordi Roca. Eine Freude. Datenblatt Criollo-Kakao (90 %) aus Ahnengenetik, gesammelt und fermentiert auf der Finca La Rioja vom Urenkel von Don Moisés, José María Pascacio, in Cacahoatán, Chiapas (Mexiko). In der Werkstatt von Casa Cacao wird er von Hand ausgewählt, geröstet, geschält, mit Bio-Rohrzucker und -Kakaobutter sowie Ziegenmilchpulver versetzt und für mindestens 48 Stunden conchiert. Die Tafel Finca La Rioja 75 % wurde bei den Academy of Chocolate Awards mit dem Silberpreis ausgezeichnet. Zutaten: 75% Kakaobohnen von Finca la Rioja, Zucker und Kakaobutter. Allergene: nicht enthalten. Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Milch, Gluten und Soja. Produzent: Casa Cacao (El Celler de Can Roca) Herkunft: Finca La Rioja, Cacahoatán, Chiapas, Mexiko Verkostungsnotiz Wir heben seine sehr helle Farbe hervor, braun/rot. Wir finden eine weiche Milchsäure mit Noten von Rosinen, Mango und Aprikose und einem zarten Abgang von rohen Mandeln. Nährwert-Information: Kalorien pro 100 g 565 Kcal Energiewert: 2365 KJ Eiweiß: 8,06 g Kohlenhydrate 29g Zucker: 25,27 g Fett: 44 g Gesättigtes Fett: 26 g Salz: 0,01 g Ablauf: 24 Monate Trocken lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.