100% iberisches Lende aus Eichelmast, in Scheiben geschnitten, Señorio de Montanera

Gewicht 100 g. Die doppelte Lende von Señorío de Montanera ist der größte unbekannte Schatz der Gastronomie von Extremadura, der aus der Tradition zurückgewonnen wurde, um das Gourmetprodukt zu werden, das von den erlesensten Gaumen bevorzugt wird. Der ganze Geschmack von Señorío de Montanera Double Loin wie frisch geschnitten dank unserer Verpackung in einer Schutzatmosphäre. Ein echtes spanisches Delikatessenprodukt. Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie. Beschreibung Scheiben des reinen Genusses und des Berggeschmacks in einem exklusiven Verkostungsformat, das die höchste Qualität und den ganzen Geschmack des reinen iberischen Schinkens wie frisch geschnitten garantiert. Das Señorío de Montanera hat sich dem gastronomischen Erbe der Extremadura verschrieben. Die iberische Doblado-Lende aus Eichelmast basiert auf einem traditionellen Rezept, das typisch für die südliche Extremadura ist. Aufgrund seiner vollständig handgefertigten Herstellung war dieses einzigartige Produkt praktisch aus unserem Gedächtnis verschwunden, da es keine generationsübergreifende Weitergabe gab. Die Wiederherstellung dieses Rezepts war ein traditioneller Prozess, der durch erhebliche Forschungs- und Entwicklungsarbeit perfektioniert wurde, dessen Ergebnis durch sensorische Qualitäten wahrgenommen wird, die jeden Gaumen erobern können. Die doppelte Lende aus Señorío de Montanera wird aus dem ganzen Stück iberischer Lende aus 100 % iberischer Eichel hergestellt, mit Knoblauch und Salz mariniert und mit einer sehr dünnen Schicht iberischen Schmalz aus Eichelmast bedeckt. Beim Füllen wird das Stück in der Mitte gefaltet, weshalb es seinen charakteristischen Namen „gefaltet“ erhält. Einmal gefüllt, ist seine Kontur mit Fäden umgeben, die bei der Reifung eine wesentliche Funktion erfüllen. Da es dicker ist als der Rest der traditionellen iberischen Lenden, erfordert es eine Reifezeit von mehr als sechs Monaten. Mehr als sechs Monate Reifung sind notwendig, damit der Lomo Doblado seinen optimalen Reifepunkt erreicht. Die fachkundigen Hände eines Meisterschweinemachers überwachen häufig den Zustand der Stücke und binden ihre Fäden manuell. Die doppelte Lende von Señorío de Montanera hat einen typischen Geschmack der erlesensten Gourmetprodukte. Er zeichnet sich durch seine schwer zu beschreibende Saftigkeit aus, dessen Textur mit dem Gaumen verschmilzt und den Mund mit den reinsten Aromen der Weide überflutet. Da er kein Paprika enthält, betont seine leichte Würze seinen kräftigen Geschmack von Eichelmast, ähnlich dem Nachgeschmack, den der beste iberische Schinken aus Eichelmast im Mund hinterlässt. Warmes und anhaltendes Aroma mit außergewöhnlicher Saftigkeit; außergewöhnliche Qualitäten, die dank des exklusiven Verpackungssystems von Señorío de Montanera in einer Schutzatmosphäre erhalten bleiben. Produkt ohne Gluten, Laktose oder Allergene. Datenblatt: Zutaten: 100 % iberischer Eichelrücken (194 g/100 g Endprodukt), Salz, 100 % iberische Eichelbutter (3,6 g/100 g Endprodukt) (100 % iberisches Eichelfett und Antioxidantien E-320, E- 321), Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel (E-252 und E-250) und Antioxidationsmittel (E-301). Besondere Lagerbedingungen: Gekühlt bei einer Temperatur unter 7 °C lagern. Anwendungsbedingungen: Nicht essbare Hülle, vor dem Verzehr entfernen. Öffnen Sie die Vakuumverpackung 15 Minuten im Voraus. Wenn Sie nicht das ganze Stück verbrauchen, wird empfohlen, es gekühlt (unter 7 ° C) im Beutel selbst aufzubewahren. Verwerfen Sie die erste Scheibe, wenn Sie den Verbrauch wieder aufnehmen. Die optimale Verzehrtemperatur muss zwischen 18 und 24 °C liegen. Mittlerer Nährwert pro 100g ENERGIEWERT 1354kJ/324kcal FETTE 20,47 g Davon: Gesättigt 8,6 g Einfach ungesättigt 10,94 g Mehrfach ungesättigt 0,93 g Kohlenhydrate 0g PROTEINE: 34,95 g Salz: 5,38 g Aufbewahrung: An einem trockenen Ort fern von direktem Kontakt mit Wärmequellen lagern. Es wird empfohlen, es in einen Schrank oder eine Speisekammer zu stellen, damit es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Ablauf: 1 Jahr ab Produktionsdatum. Es ist ratsam, nach dem Öffnen des Behälters 15 Minuten vorher zu konsumieren. Verkostungsnotiz: Glatte und cremige Textur. Sehr akzentuierter und anhaltender Geschmack, begleitet von einem sehr charakteristischen Aroma und voller Nuancen. Der Zustand dieses Stücks, das von einem iberischen Schwein stammt, das zwei mit Eichel gefütterte Montaneras absolviert hat, bedeutet, dass es eine große Fettinfiltration aufweist, die ihm diese besondere und unverwechselbare Marmorierung verleiht. Es hat eine exquisite, seit Generationen perfektionierte Marinade mit natürlichen Gewürzen und einem außergewöhnlich intensiven Paprika von La Vera, schmackhaft mit einer rauchigen Note, dank des Paprikas und seiner Aushärtung. Es zeigt, dass das Schwein mit Eicheln gefüttert wurde. Während des schonenden Trocknungsprozesses erhält das Filet seine Festigkeit, seine zart rötliche Farbe, sein charakteristisches Aroma, seine Saftigkeit und seinen feinen Geschmack. Kombination: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir die Kombination mit Verdejo-Weinen wie Menade oder Curioso und Premium-Cavas. Auch fruchtige Weine und duftende wie die aus Lustau. Und immer begleitet von Sauerteigbrot oder einigen Crackern und etwas nativem Olivenöl extra auf dem Brot oder den Crackern ist es großartig. Denken Sie daran, es zu öffnen und etwa 15 Minuten auf einem Teller oder einer Fliese ruhen zu lassen, damit es Raumtemperatur erreicht. Auf diese Weise werden Sie alle Noten seines fantastischen Geschmacks in Ihrem Mund finden. Reine spanische Delikatessen. Made in Spain Gourmet ist Ihr Zuhause, Ihr Online-Gourmet-Shop für spanische Produkte.