Kurze Bio-Gemüse- und Kräuterbrühe mit grauem Salz

Wir ernten unser Fleur de Sel und unser grobes Salz auf traditionelle Weise (von Hand) und trocknen es dann in der Sonne.  Wir sortieren und verpacken unser Salz auch von Hand, um es zu verkaufen; einfach, ohne jegliche Umwandlung oder chemische Zugabe.  Nichts als Natriumchlorid, Mineralien und Spurenelemente, die aus Ton und Meerwasser stammen und ihm seinen ganz besonderen Geschmack verleihen.    Grobes Salz (oder graues Salz) wird am häufigsten beim Kochen, zum Würzen einer Zubereitung oder zum Backen in einer Kruste verwendet. Ohne Kochen wird es auch zum Pökeln, Marinieren oder zur Milchsäuregärung verwendet.    Das kurze graue Salz für Gemüse- und Aromabrühen verleiht Fisch, in der Brühe oder in Papilloten sowie Schalen- und Krustentieren viel Geschmack.