Kantabrische Sardellenverkostung, kostenlose Sardellencroutons

Cant Sardellen Kantabrische Sardellen sind viel fleischiger und schmackhafter, da das eisige Meerwasser, in dem sie leben, dazu führt, dass sie sich ständig bewegen und niemals stillstehen. Nach einer Reifezeit mit sanftem Pressen in Salz werden sie einzeln verarbeitet, ausschließlich von erfahrenen Frauen, die dieses Handwerk von Mutter zu Tochter weitergeben. Weibliche Hände werden gegenüber männlichen Händen bevorzugt, da sie kleiner und empfindlicher sind. Die Qualität dieser Filets wird auch durch die Größe bestimmt. Je größer die Gewinde sind, desto genauer kann das Pinning sein. Dieses akribische Verfahren macht die Verarbeitung aufwändiger und dies unterscheidet und macht kantabrische Sardellen im Vergleich zu unseren exklusiv