Pierre 2023, BEAU CONSTANTIA, runder und mineralischer Weißwein

Dieser runde und mineralische Weißwein wird mit der absoluten Absicht hergestellt, die Eigenschaften des Beau Constantia-Terroirs zu bewahren, das aus abfallenden Weinbergen besteht und durch den Atlantik und den Indischen Ozean gemildert wird. Dieses Terroir liegt im Constantia Valley, dem ältesten Weinanbaugebiet der südlichen Hemisphäre (1685).    Weinbereitung und Reifung: Pierre wird durch 18-stündige Mazeration vor der Gärung hergestellt und in einer Tonamphore und in einem alten Demi-Muid-Fass aus französischer Eiche gemeinsam fermentiert. Anschließend erfolgt die Reifung auf Rohhefe für 8 Monate. So erhalten wir einen Wein mit tiefer Mineralität und feiner Tanninstruktur.    Geschmacksnoten: – Aussehen: Intensive strohgelbe Farbe. –Nase: Sehr subtile Aromen von Aprikose, schwarzer Johannisbeere und Blumen mit mineralischen Noten. –Geschmack: Seine tiefe Mineralität verleiht der nervösen Säure des hochgelegenen Sauvignon Blanc und seiner feinen Tanninstruktur Fleisch. Am Gaumen ist er ausgewogen, rund mit einem Hauch von Salzigkeit.    Lagerpotenzial: 3-4 Jahre Empfohlene Serviertemperatur: 10-12°C Speisen-/Weinpaarung: Grünes Curry Pad Thai, Kokos-Curry-Hähnchen, Frühlingsrollen, Garnelen.