Quercy Safranrisotto 250g

Dies ist eine originelle Art, Risotto zuzubereiten!    Rezeptidee Risotto mit Garnelen und Quercy-Safran 250g: Für 2-3 Personen: Ein Dutzend Garnelen schälen, 1/2 Liter Gemüsebrühe zubereiten in die Sie die Garnelenköpfe stecken. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Warm halten. 3 Schalotten in 8 cl Olivenöl anbraten, werde gerade blond. Den Reis hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen regelmäßig. 15 cl Weißwein hinzufügen und verdunsten lassen, dann entfernen Garnelenköpfe zerkleinern, dann die Brühe in mehreren Portionen hinzufügen und kochen lassen ca. 18 bis 20 Minuten. Am Ende des Garvorgangs die geschälten Garnelen hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Belieben. Sie können dienen.