Lampascioni alla contadina – Wildzwiebeln in Olivenöl (990g)

Entdecken Sie unsere wilden Zwiebeln in Olivenöl aus der Region San Severo (Gargano, Apulien, Italien). Diese kleinen wilden Zwiebeln, im apulischen Dialekt „Lambachoul“ alla contadina oder „lampascioni alla pugliese“ genannt, sind ein wahres Erbe der italienischen Bauernküche und in Wirklichkeit die Knolle einer Wildpflanze: Muscari comosum (Leopoldia comosa). Sie wachsen auf felsigem Gelände und sind an der Blüte der Pflanze zu erkennen (eine Art violette Traubenhyazinthe). HAT Zu diesem Zeitpunkt werden die walnussgroßen Zwiebeln geerntet und anschließend in kochendem Essigwasser blanchiert. Dann werden sie abgetropft und dann eingelegt. Dieses wenig bekannte Gemüse ist ein wahrer Schatz für Ihre Gesundheit! Seit der Antike wird es wegen seiner reinigenden, harntreibenden und abführenden Eigenschaften verwendet und senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel. Dieses für die apulische Küche typische Gewürz wird in Salaten (z. B. Linsensalaten), in Nudeln oder als Beilage für Gerichte verwendet. +Kratzen Sie die Lampascioni mit einem Knoblauchschaber ab, um ein cremiges Püree zu erhalten, das sich beispielsweise leicht auf Friselle verteilen lässt! Dieses Gemüse wird von zwei Handwerksbrüdern auf ihrem Familienland im Naturpark Gargano (Apulien, Italien) – einem wichtigen landwirtschaftlichen Gebiet in der Agrarzone Alto Tavoliere – angebaut und verarbeitet und ist BRC-zertifiziert für Lebensmittel. Sie werden zum besten Zeitpunkt der Saison reif geerntet, um maximale Frische und Geschmack zu erzielen. Verpackung: 6 Gläser pro Packung. Gewicht: 990g. Zutaten: Lampascioni 63 %, Olivenöl 34 %, Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz, Weinessig. Säurekorrektor: Zitronensäure. Antioxidans: Ascorbinsäure. Nährwerte (pro 100g): Energie 226Kj/54Kcal, Fett 3,7g davon 0,5g gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate 4g davon 3,6g Zucker, Protein 0,8g, Salz 2,7g. Preis/kg: 51 € Bitte beachten: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. In einem recycelten und recycelbaren Glasgefäß aufbewahrt.