Nudeln mit Hartweizengrieß - Ziti pugliesi (500g)

Entdecken Sie unsere Ziti Pugliesi, handwerklich und typisch für die Region Apulien. Diese langen, zylindrischen Nudeln ähneln Tubetti Lisci, sind aber viel länger. Traditionell wurden diese Nudeln bei Verlobungen oder Hochzeiten serviert, daher der Name „Ziti“, „zita“ in dielecte, was „Braut“ bedeutet. Ziti, auch „Candele“ genannt, behalten nach dem Kochen eine feste und zarte Konsistenz und nehmen dichte Soßen gut auf. Ziti werden vor dem Kochen nach italienischer Art in drei Stücke geschnitten und am häufigsten als Gratin mit Ricotta oder geräuchertem Provola zubereitet. Die Familie Amicis stellt seit 1980 in Serracapriola (Italien) ihre handwerklichen Nudeln aus Hartweizen aus dem Naturpark Gargano her. Sie bieten eine echte handwerkliche Pasta an, die aus geschältem Weizengrieß hergestellt, in Bronze gezogen und dann bei 26° nach einer traditionellen Methode getrocknet wird: langsam, horizontal und bei niedriger Temperatur. +Geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer natives Olivenöl extra zu Ihren Nudeln, um den Geschmack zu intensivieren!