Paiva im Alter von 16 Monaten 2018 10,50 €

Paiva 16 Monate gereift 2018 Sorte Tempranillo. WEINBERG UND BODEN Die Trauben stammen von Weinbergen, die vor mehr als 45 Jahren gepflanzt wurden (die ältesten im Weingut), kelchbeschnitten und in Quadratbepflanzung. Lehmboden mit hohem Kalksteinanteil. ERNTE UND VERARBEITUNG Von Hand geerntet und in 200-kg-Kisten. Die Trauben werden durch Schwerkraft in die Tanks gefüllt, die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen (zwischen 18 und 24 °C) und kurzen, kontinuierlichen Umpumpvorgängen. Die Mazeration nach der Gärung dauert mehr als 15 Tage und die direkte Reifung erfolgt für 16 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die weitere Reifung in der Flasche erfolgt für mindestens weitere 24 Monate. VERKOSTUNGSNOTIZEN Rubinrot mit ziegelroten Nuancen; Im Bouquet sind reife Frucht- und Kompottaromen erkennbar, ergänzt durch Vanille-, mineralische und balsamische Nuancen; Strukturiert und rund am Gaumen. PASST ZU Empfohlen zu rotem Fleisch, Wildfleisch und Pasteten. IDEALE TEMPERATUR Zwischen 14 und 16 °C. Es wird empfohlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Wein, der auf natürliche Weise und ungefiltert hergestellt wird, um seine eigenen organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, weshalb es zu Ausfällungen kommen kann. PHYSIKALISCH-CHEMISCHE PARAMETER Alkoholgehalt: pH-Wert: Gesamtsäuregehalt: 14,5 % 3.6 4.8/l SO2 Gesamt: Flüchtige Säure: 110 mg/l 0.7g/l KAUFENDOWNLOAD-INFORMATIONEN Andere ROTE, WEISSE, SCHAUMWEINE