Schwarze Tapenade - streichfähig

Der Tapenado-Neger ... Der Name Tapenade leitet sich vom provenzalischen Wort „Tapeno“ ab, was Kapern bedeutet, die zweite Hauptzutat der Tapenade. Dieses traditionelle Rezept, ein Sinnbild der provenzalischen Gastronomie, ist überraschend neu. Er wurde 1880 von Küchenchef Meynier vom Restaurant La Maison Dorée in Marseille erfunden. Probieren Sie es in Gerichten mit Fisch, in vegetarischen Rezepten, in Sommersalaten ... Einige Ideen: Als Garnitur für gefüllte Tomaten verwenden Als Basis auf Toast oder als Basis für eine herzhafte Tarte In Aperitif-Puffs verteilen ...