WEISSWEIN DIEB DER MONDE MACABEO-SAUVIGNON

Sorten: 80 % Sauvignon, 20 % Macabeo Alkohol: 12% Herstellung: Kurze Mazeration des Mostes mit den Schalen bei niedriger Temperatur für vier Stunden vor dem Pressen. Für diesen besonderen Wein für das Weingut, das seinen Namen trägt, wurden nur die ersten Portionen des aus der pneumatischen Presse entleerten Mostes verwendet. Kontrollierte Gärung bei sehr niedriger Temperatur. Reifung: Nach einem ersten Umstich zwei Monate Aufenthalt in Stahltanks auf Feinhefe bei sehr niedriger Temperatur. Verkostungsnotiz Aussehen: Das Ergebnis ist dieser leuchtend strohgelbe Wein. Aroma: Mit einer exzellenten Kombination aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weichen Röstnoten. Geschmack: Breiter, einhüllender, cremiger Gaumen, frische Säure und interessante eindrucksvolle Persistenz. Vorspeisen, Schalentiere und weißer Fisch, weißes Fleisch, Salate und Meereseintöpfe.