Boutargue Verfeinert mit Harissa von ca. 130/180 Gramm

Als Frucht des Meeres und der Sonne wird unsere Boutargue handwerklich nach einem seit Generationen überlieferten Rezept zubereitet. Wilde Meeräscheneier, gefangen im warmen Wasser des Atlantiks, Bio-Salz, Quellwasser und die Luft der Provence zum Trocknen, das macht unsere Boutargues einzigartig. Unsere Boutargues werden dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen, die mit Bienenwachs von Les Ruchers du Bessillon in Cotignac angereichert ist.