Salsiccia Sarda Campidanese

Wurst oder Salcìccia ist Schweinefleisch, zerkleinert, gesalzen, aromatisiert und in Hüllen mit kleinem Durchmesser gefüllt, die zusammengebunden und geteilt werden, um eine Reihe kleiner Trommeln zu bilden. Traditionell geformte Wurst, etwa 400 Gramm groß, mit einem Kaliber von 40 bis 43 Millimetern und mit einem geringen Fettanteil, reproduziert getreu das alte kampidanische Rezept und bewahrt den typischen Geschmack der lokalen Gastronomie