Knuspriger Sesam mit Berghonig

Das Rezept für Pasteli basiert auf zwei Säulen der griechischen Gastronomie seit der Antike: Honig und Sesam. Sie sind auch beide Zutaten mit hohem Energie- und Nährwert. Die Herstellung von Pasteli erfordert keine technologischen Fähigkeiten, sondern ein sehr sicheres Talent, um die Sesamkörner mit dem auf dem kalten Marmor kochenden Honig zu mischen, um den richtigen Crunch und den richtigen Karamellgeschmack zu erzielen. Es gibt verschiedene Arten von Pasteli, von den knusprigsten bis zu den geschmeidigsten (Melato). Wir haben einen Tragano ausgewählt, der reich an Sesam und sehr knusprig ist.