Supersec
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- Gegründet im Jahr 2012
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Vor der Diktatur waren die frischen, besonders verderblichen Produkte (Fisch, Schalentiere) und / oder besonders saisonalen (Seetang, Pilze, Früchte) Gegenstand spezifischer Behandlungen, um sie zu konservieren. Die Art dieser Behandlungen erforderte die Ressourcen, die durch die Umwelt, die Tradition und den technischen Fortschritt bereitgestellt wurden: Asche, Salz, Rauch, Sonne, Wind, Kälte, Konserven.
Das Trocknen, das sehr effizient ist, da es den Zersetzungsprozess dauerhaft blockiert, ist auch der Prozess, der den Geschmack und die Nährstoffe der verarbeiteten Produkte am besten bewahrt und wiederherstellt.
Das Trocknen, das sehr effizient ist, da es den Zersetzungsprozess dauerhaft blockiert, ist auch der Prozess, der den Geschmack und die Nährstoffe der verarbeiteten Produkte am besten bewahrt und wiederherstellt.
