William Smith gründete die Brennerei 1822 an einem Ort, der perfekt für die Whiskyproduktion in kleinem Maßstab war. In den 1870er Jahren wurden Sherryfässer in der Whiskyindustrie immer beliebter – sie entwickelten sich von einem Transportmittel für Spirituosen hin zu einer Technik zur Reifung von Whisky für diejenigen, die es sich leisten konnten, ihn zu kaufen. Im Jahr 1870 wurde Sherry-gereifter Whisky aus Jericho als Getränk für den anspruchsvollen Gentleman-Reisenden beworben. In der Nase: Gekochte Beeren, Feigen, Zimt und ein Hauch Vanille sorgen für eine wunderbar komplexe Nase. Geschmack: Getrocknete Früchte wie Rosinen und kandierter Ingwer, weichen malzigen Noten und einem Hauch von Basilikum. Das Finish: Weißer Pfeffer und Zedernholz, mit einem letzten Hauch Blaubeere weichen endlich einem einzigartigen Whisky-Geschmack im alten Stil. Eine Vermählung von 100 % gereiften Single Malt Scotch Whiskys, nicht kühlgefiltert. Eine moderne Interpretation der legendären Jericho Distillery