Frittieröl-Teststreifen x 100, x 50, x 30, x20

- Kostengünstig, keine Vorbereitung erforderlich. - Einfache Dip-and-Read-Methode. - Leicht lesbare Farbtabelle zur Entscheidungsfindung. - Enthält 100 Teststreifen. - Bedienungsanleitung Diese Streifen werden zum Testen von Frittieröl verwendet und sorgen dafür, dass die Qualität Ihrer frittierten Lebensmittel hoch bleibt. Die Überwachung der Ölqualität spart außerdem Geld, da ein vorzeitiger Austausch des Speiseöls vermieden wird. Die Teststreifen funktionieren gleichermaßen gut in tierischen, pflanzlichen und AV-Frittierölen. Die Streifen werden in Flaschen zu 100, 50, 30 und 20 Stück verkauft. Die gut lesbare Farbkarte ermöglicht die Durchführung des Tests ohne besondere Schulung. Um das Öl in Ihrer Fritteuse zu testen, halten Sie den Teststreifen am langen weißen Ende und tauchen Sie den Teststreifen in das Öl (maximale Öltemperatur 40 °C), sodass der gesamte farbige Streifen eingetaucht ist. Halten Sie den Teststreifen zwei Sekunden lang in das Öl, nehmen Sie ihn dann heraus, warten Sie zwei Minuten und vergleichen Sie dann den Streifen mit der Farbkarte. Es wird empfohlen, das Frittieröl zu Beginn jedes Arbeitstages zu testen, bevor der Benutzer mit dem Erhitzen des Öls beginnt. Um die Genauigkeit zu gewährleisten, sollten Teststreifen vor der Verwendung nicht unter feuchten Bedingungen oder an einem Ort gelagert werden, an dem sie Wasser oder Öl ausgesetzt sein könnten. Funktion Die Teststreifen dienen zur Messung von FFA (Freie Fettsäuren), einer langkettigen Carbonsäure. Je mehr freie Fettsäuren im Öl enthalten sind, desto höher ist die Säurezahl (AV). Der Säurewert ist die Anzahl Milligramm Kaliumhydroxid (KOH), die benötigt werden, um Fettsäuren in 1 Gramm Ölprobe zu neutralisieren. Durch 2-sekündiges Eintauchen des Reagenzendes des Teststreifens wird das Öl absorbiert und die Fettsäuren im Öl reagieren mit dem Kaliumhydroxid im Reagenz. Nach 2 Minuten entwickelt die chemische Verbindung im Reagenz eine andere Farbe, abhängig von der Menge an mg/KOH/g, die zur Neutralisierung der FFA im Öl benötigt wird. Diese Farbe kann dann mit der Farbkarte auf der Rückseite der Flasche abgeglichen werden: - 0-0,5 IDEAL. - 1,5-2,5 VORSICHT. - 3,0-5,0 SCHLECHT. Freie Fettsäuren sind zur Bestimmung des Fettalters nicht geeignet.