Pasta de Ají Amarillo - caja 10u x 1kg

Ají Amarillo [ausgesprochen a-hí amarijo] Der gelbe Ají Amarillo (Capsicum baccatum) ist die am weitesten verbreitete Chili in der peruanischen Küche und laut Sternekoch Gastón Acurio (Perus Antwort auf Claus Meyer in Dänemark) die wichtigste Zutat in die Küche des Landes. Die 10-15 cm lange Chili verfärbt sich von grün nach gelb, bevor sie bei Vollreife eine tief orange Farbe annimmt. Ají amarillo hat ein Zitrusaroma mit einem Hauch von Rosinen, Maracuja und Mango, das jedem Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Verwendung: Für klassische peruanische Gerichte wie Ceviche und Tiradito, Ají de Gallina und Lomo Saltado. Ají Amarillo wird auch in Suppen wie Sopa Criolla und Auflaufgerichten wie Chupes sowie in cremigen Saucen wie Crema de Huacatay und Salsa Huancaína verwendet. Tipp: Ají Amarillo kann auch in ein Dressing eingerührt werden, das gut zu Pommes Frites und Burgern passt.