Pasta de Ají Panca - caja 10u x 1kg

Panca-Chili (Capsicum Chinese) ist auch als Ají especial, besondere Chili, bekannt und gehört neben dem gelben Ají Amarillo zu den am weitesten verbreiteten Chilis in Peru. Das hat einen Grund. Es hat einen fruchtigen und aromatischen Räuchergeschmack sowie eine milde anhaltende Schärfe, die jeder Zutat eine tiefe Geschmacksfülle und eine schöne rote Farbe verleiht. Die 8-13 cm lange Chili wird vor allem in ihrer getrockneten Variante verwendet, wo sie eine fast rötliche, schokoladenartige Farbe bekommt. Verwendung: Zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Ají panca ist auch gut in Aufläufen und Suppen und passt perfekt in die Grillküche, wo es gegrilltes Hähnchen, Schweinefleisch und mehr würzt. In Peru wird es auch in traditionellen Gerichten wie Picantes, Chupes, Anticuchos, Adobo und Parihuela mit Meeresfrüchten verwendet. Tipp: Die Zutaten 2 Stunden marinieren lassen (am besten über Nacht). Fügen Sie der Marinade einen Schuss Chicha de Jora oder dunkles peruanisches Cuzqueña-Bier hinzu.