Xinzuo Damast-Schnitzmesser – B1H He-Serie

Kurz gesagt: Dies ist ein fantastisches Küchenmesser aus der B1H-Serie der beliebten chinesischen Messermarke Xinzuo. Das B1H Tranchiermesser ist ein Profimesser mit einer gehämmerten Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem Damastkern aus 10Cr15CoMoV, dem chinesischen Äquivalent des japanischen VG10-Stahls. Der wärmebehandelte Stahl sorgt für eine hohe Härte (58-62 HRC) und eine extrem scharfe Schneide mit hoher Schärfebeständigkeit. Das Messer ist an allen Seiten schön abgerundet und detailliert verarbeitet und am Anfang der Klinge (dem Kropf) perfekt ausbalanciert. Der Griff aus hochwertigem Pakkaholz sorgt für einen schönen ergonomischen Halt.   Material und Produktionsmethode - Durch die Verarbeitung des Stahls mit einer fortschrittlichen Vakuumwärmebehandlung weist der Stahl eine hohe Härte und eine hohe Schärfebeständigkeit auf. -Die Klinge besteht aus Damaststahl mit einem Kern aus , dem chinesischen Äquivalent des beliebten japanischen VG10-Stahls. Der Kern ist auf beiden Seiten von abwechselnden Schichten aus Edelstahl mit hohem und niedrigem Kohlenstoffgehalt (Edelstahl 316/316L) umgeben. Da die Klinge zur Schneide hin abfällt, werden die 33 abwechselnden Schichten deutlich sichtbar und erzeugen das kunstvolle Damastmuster des Messers. -Die Klinge ist gehämmert und wirkt dadurch noch ästhetischer. Auch das Hammerschlagmuster ist funktionell, da dadurch kleine Luftbläschen zwischen Messer und Schneidgut entstehen. Dadurch wird verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. -Fast der gesamte Produktionsprozess wird von Hand durchgeführt. Das Messer wird von Profis von Hand poliert und nachbearbeitet, um eine optimale Schärfe und den richtigen Schnittwinkel von 15 Grad zu erreichen. -Die Klinge ist rostfrei und korrosionsfrei - Der Griff ist aus hochwertigem, bis ins Detail bearbeitetem, poliertem und geglättetem Material gefertigt, sodass er nahtlos mit dem Stahl verschmilzt. -Xinzuo führt eine äußerst detaillierte Qualitätskontrolle durch, um sicherzustellen, dass jedes Messer perfekt verarbeitet ist. Dadurch entstehen weder Kratzer auf der Klinge noch Risse im Holz. - Klingenlänge: 39 cm; - Klingenlänge: 26 cm; - Klingenbreite: 3.6cm; - Messergewicht: 242 Gramm; - Kernklinge: 10Cr15CoMoV; - Damastschichten: Edelstahl 316/316L; - Klingenhärte: 58-62 HRC; - Rost- und korrosionsfrei: ja; - Balance: am Kopf (Anfang der Klinge); - Schnittwinkel: 15 Grad; - Spülmaschinenfest: nein; - Inklusive luxuriöser Geschenkbox: ja; - Garantie: 10 Jahre.     Verwendung Tranchiermesser Ein Tranchiermesser ist ein Küchenmesser, das leicht an seiner langen und ziemlich dünnen Klinge zu erkennen ist, in manchen Fällen mit einer erhabenen Spitze (wie hier). Der Name ist Programm: Das Tranchiermesser eignet sich zum Schneiden von Fleisch. Mit einem Tranchiermesser können Sie mühelos mit einem Schlag schöne Fleischscheiben schneiden. Dies ist sowohl für den Koch als auch für den Hobbykoch eine schöne Bereicherung für die Küche, insbesondere für diejenigen, die häufig Fleisch zubereiten.   Die Marke XinzuoXinzuo ist weltweit führend, wenn es um hochwertige Messer aus Damaststahl geht. Die Marke hat ihren Sitz in YangJiang in China, wo vor mehr als 1.400 Jahren die Messerproduktion begann. Xinzuo glaubt an die Kraft des Handwerks und nutzt seine jahrelange Erfahrung, um mit der japanischen Messerproduktion zu konkurrieren, die international viel Beachtung findet. Xinzuo strebt bei jedem seiner Messer nach Perfektion und ist bestrebt, das Beste vom Besten zu einem fairen Preis anzubieten. Im Vergleich zum japanischen Messermarkt hat Xinzuo den Vorteil geringerer Produktionskosten, wodurch Xinzuo viele japanische Messerhersteller übertrifft und die Marke international viel positives Feedback erhält (siehe z. B ChefPanko).   Xinzuo garantiert seine hohe Qualität durch sehr umfangreiche Qualitätskontrollen. Die Qualität der Xinzuo-Messer ist mittlerweile international anerkannt, was durch ihre Verwendung in mehreren Michelin-Sterne-Restaurants in Italien bestätigt wird. Jedes Messer erzählt eine einzigartige Geschichte und zeigt die Kunst und das Können, die zur Herstellung dieser wunderschönen Küchenmesser erforderlich sind. Die bezaubernden Muster des Damaststahls zieren die Klingen und sind das i-Tüpfelchen der Xinzuo-Messer.   Ein gutes Messer erfordert eine gute Pflege. Dies beginnt mit der Reinigung des Messers direkt nach dem Gebrauch. Das Messer sollte per Hand unter dem warmen Wasserhahn gereinigt werden, nicht in der Spülmaschine. Die Spülmaschine kann sowohl die Klinge als auch den Griff des Messers beschädigen und dazu führen, dass die Schärfe des Messers viel schneller nachlässt. Nach der Reinigung empfehlen wir, die Messer an einem trockenen Ort aufzubewahren.   Mit der Zeit nutzt sich ein Messer ab, wodurch es weniger scharf wird. Am Rand bilden sich Grate und Sie werden feststellen, dass das Schneiden weniger einfach ist als zuvor. Die Schärfe des Messers kann mit Hilfe eines Wetzstahls und/oder eines Schleifsteins (oder einer Schleifmaschine) erfolgen. Ein Wetzstahl soll regelmäßig Grate von der Schneide entfernen, um das Messer wieder scharf zu machen. Nach starker Abnutzung reicht der Wetzstahl jedoch nicht mehr aus. Dann ist es Zeit, das Messer zu schärfen. Sie können dies selbst mit einem Schleifstein oder einer Schleifmaschine durchführen, wenn Sie jedoch keine Erfahrung damit haben, können Sie es auch von einem professionellen Messerschärfer erledigen lassen.   Bitte beachten Sie: Zum Schärfen von Xinzuo-Messern empfehlen wir die Verwendung von Xinzuo-Wetzstählen, da das Schärfen dieser Messer nur mit einem Wetzstahl mit außergewöhnlich hoher Härte möglich ist.   Xinzuo Niederlande bietet standardmäßig eine 10-jährige Garantie auf alle Xinzuo-Produkte.