Geräucherter Auberginenkaviar
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Die Idee eines Spalterbsenaufstrichs schwirrte schon eine Weile in meinem Kopf herum. Wie gelingt es, etwas Leckeres zuzubereiten und dabei die Subtilität von Spalterbsen zu respektieren? Und wie immer kam mir eines Morgens beim Aufwachen die Idee, sie mit Estragon zu kombinieren… Ein frischer, allergenfreier und origineller Brotaufstrich.