Algen, Kattegat

Ein gewagter Schokoriegel mit Umami & natürlichen Meeresmineralien. Die Kakaobohnen für diesen Riegel beziehen wir von der Sozialkooperative Kokoa Kamili in Tansania. Handgefertigt, schonend geröstet und langsam conchiert. Nach dem Temperieren und in der Form fügen wir dieser Bean-to-Bar-Schokolade wilde nordische Meeresgürtel-Algen aus dem Kattegat-Meer hinzu, die Umami und natürliches mineralisches Meersalz liefern. Kakaoherkunft Kokoa Kamili, Mbingu Village, Tansania, Ernte 2020. Kakaosorte Pure Trinitario. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker & wilder Seetang. Schlüsselverfahren Frisch geerntete Meeresalgen werden am Kattegatsee sonnengetrocknet, gemahlen und dem temperierten Schokoladenriegel hinzugefügt. Handgefertigt in Kopenhagen.