AUSGEWÄHLTER ERNTEWEIN 2019 ROTER RIOJA

Unser Sternwein wird aus unseren besten Trauben hergestellt und 2 Jahre in französischen Eichenfässern gereift. Wir beginnen mit einer manuellen Ernte in einem unserer ältesten Weinberge, Los Caños, in Samaniego, dem nördlichen Gebiet der qualifizierten Herkunftsbezeichnung Rioja. Nachdem die besten Trauben ausgewählt wurden, werden sie in Edelstahltanks gefüllt, wo die erste Gärung beginnt, in der wir die Temperatur so steuern können, dass eine kontrollierte Gärung mit einem präzisen Ergebnis durchgeführt wird. Sobald es fertig ist, führen wir eine manuelle Entleerung des Tanks durch. Danach lagern wir ihn für 2 Jahre in französischen Eichenfässern und füllen ihn dann für 1 bis 2 weitere Jahre in Flaschen ab. Sorte: 100% Tempranillo. Ernte: 2015. Alkoholgehalt: 13,5 % VOL. CATA'S NOTIZEN Verkostungsnotiz: Aroma von hoher Intensität mit einem großen Beitrag von Holz, es zeichnet sich durch seine roten Früchte und seine ziegelrote Farbe aus. Visuelle Phase: rubinrote Farbe, mittlere Schicht, mit Fliesenkanten. Geruchsphase: sehr intensives Aroma, frisch, lebendig, mit feinen Fruchtnoten auf balsamischem Hintergrund. Geschmacksphase: fleischiger Eintritt, der ein etwas adstringierendes Tannin zeigt. PAARUNG: perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Eintopfgerichten.