Siroq Bianco Extra Dry – Schaumwein

Klassifizierung: Qualitätsschaumwein Trauben: Verdeca – Malvasia Bianca.

 Produktionsgebiet: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).

 Ausbildungssystem: Spalier (5.000 Pflanzen pro ha).

 Weinbereitung: Sanftes Pressen, statisches Dekantieren des Mostes, Gärung des Blütenmostes bei kontrollierter Temperatur (15-17°C) mit ausgewählten Hefen.

 Verfeinerung: Verfeinerung und Lagerung in Stahl für drei Monate unter Verwendung von Batonnage.

 Zweite Gärung: Charmat-Methode in Stahlautoklaven für 30 Tage, unter Verwendung von Batonnage, um die Übertragung edler Substanzen durch die Hefen zu begünstigen.