Pasta-Linguine mit handwerklich hergestellten toskanischen Weizenkeimen g.500

Hergestellt aus toskanischem Hartweizengrieß, handgefertigt, in Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet.    Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein von Weizenkeimen in ihnen aus, dem Herzen des Weizenkorns, das reich an Geschmack sowie aktiven und nährstoffreichen Inhaltsstoffen ist. Normalerweise wird beim Mahlen des Weizenkorns der Keim entfernt, um die Konservierung des Mehls zu erleichtern. Durch den Einsatz handwerklicher Techniken gelingt es dem Morelli Pastificio, es wieder einzuführen, da es sofort frisch verarbeitet wird.    Durch die jahrelange Verwendung von Weizenkeimen ist es Antico Pastificio Morelli gelungen, eine Pasta mit einem außergewöhnlichen und unverwechselbaren Geschmack zu erhalten. Beim Kochen entfaltet sich ein intensiver Weizenduft und das Wasser verfärbt sich durch die Anwesenheit frischer Weizenkeime leicht grün. Sie garen nur 5 bis 6 Minuten, sind porös, gleichmäßig und schmackhaft.