Tortiglioni-Nudeln mit handgefertigten toskanischen Weizenkeimen g.500

Tortiglioni sind eine Variante der Makkaroni. Das „Tortiglione“ ist ein charakteristisches Design der Drehmaschinenbearbeitung, mit spiralförmigen Rillen, genau wie diejenigen, die sie auszeichnen. Produkte aus toskanischem Hartweizengrieß, handgefertigt, aus Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet.    Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein von Weizenkeimen in ihnen aus, dem Herzen des Weizenkorns, das reich an Geschmack sowie aktiven und nährstoffreichen Inhaltsstoffen ist. Normalerweise wird beim Mahlen des Weizenkorns der Keim entfernt, um die Konservierung des Mehls zu erleichtern. Durch den Einsatz handwerklicher Techniken gelingt es dem Morelli Pastificio, es wieder einzuführen, da es sofort frisch verarbeitet wird.    Durch die jahrelange Verwendung von Weizenkeimen ist es Antico Pastificio Morelli gelungen, eine Pasta mit einem außergewöhnlichen und unverwechselbaren Geschmack zu erhalten. Beim Kochen entfaltet sich ein intensiver Weizenduft und das Wasser verfärbt sich durch die Anwesenheit frischer Weizenkeime leicht grün.    Mit ihrer hervorragenden Konsistenz eignen sie sich ideal zur Kombination mit einfachen Saucen.