Waldhonig

Waldhonig wird vor allem am Ende des Sommers, zwischen Juli und September, aus dem Nektar von Blüten und dem Honigtau von Bäumen wie Eichen, Linden und Nadelbäumen gewonnen. Seine Farbe variiert von Bernstein bis Dunkelbraun, mit einer oft flüssigen Textur und langsamer Kristallisation. Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und bietet einen vollmundigen Geschmack mit holzigen und malzigen Noten. In der Dordogne wird er vor allem in den Wäldern des Périgord Vert und des Périgord Noir angebaut, wo ihm die Pflanzenvielfalt einen komplexen Geschmack verleiht. Waldhonig ist für seinen Charakter und sein dickes Aussehen bekannt und ein atypischer Honig mit komplexen, holzigen Aromen und Karamellnoten. Sein dickes und rundes Aussehen im Mund ermöglicht es, ihn lange zu genießen. Waldhonig wird aus Honigtau gewonnen. Was ist Honigtau? Honigtau ist kein Honig aus Nektar wie Blütenhonig. An der Produktion von Honigtau sind nicht nur Bienen beteiligt, denn diese Produktion erfordert bereits im Vorfeld das Eingreifen von Insekten. Blattläuse, Weiße Fliegen und sogar Schildläuse ernähren sich von den zarten Teilen der Eichenblätter, insbesondere von den im Saft enthaltenen Nährstoffen. Dabei geben sie eine zuckerhaltige Substanz ab, die sie nicht verdauen können: Honigtau. Bienen kommen, um diese Rückstände zu verzehren und Honig herzustellen!Honigtauhonig wird von Honigliebhabern wegen seiner geschmacklichen Eigenschaften sehr geschätzt und als „flüssig“ bezeichnet. Seine Textur überrascht im Mund umso mehr, da es sich um einen dicken Honig wie ein weiches Bonbon handelt. Woher kommt er? Wir sind stolz, Ihnen dank der floralen Vielfalt unserer Region eine Auswahl verschiedener Honigsorten aus dem Périgord anbieten zu können. Unser Blütenhonig ist ein Produkt aus verschiedenen Imkereien in der Dordogne und wird von April bis Juli geerntet. Die Bienen stehen bei uns im Mittelpunkt, ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden werden bei unserer Honigproduktion nach handwerklichen Methoden bewahrt. Ihre Umgebung ist optimal auf ihre Entwicklung und Fortpflanzung ausgelegt. Der Honig wird nach jeder Blüte sorgfältig geerntet, um seine hervorragende Qualität sowie seine Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Die Nähe unserer Produktion ist von entscheidender Bedeutung, um die Umweltauswirkungen unserer Tätigkeit zu begrenzen und Ihnen Qualitätsprodukte anzubieten. Waldhonig ist ein Honig, der aus Honigtau gewonnen wird, der insbesondere auf den Eichenblättern unserer Périgord-Wälder vorkommt. Diese Produktion erstreckt sich von Juni bis Juli, wenn das Wetter tagsüber heiß und trocken ist. Es stammt aus Bienenstöcken im Herzen der Wälder des Périgord, beispielsweise dem Forêt de la Double, dem Périgord Vert, dem Périgord Blanc sowie dem Périgord Noir. Nettogewicht: 250g