jamón ibérico

El Jamón Serrano ist ein wichtiger und traditioneller Artikel der Nuestra Tierra, unterschiedlicher Klassen und kalidader Abhängigkeiten von Raza, lugar de cría und su alimentación. En España encontraremos la raza Ibérica como la más extendida y la más usada, teniendo dentro de la misma diferentes modifyades según la región dónde se críen, como por ejemplovariedad negro lampiño, negro entrepelado, retinto, rubio andaluz, manchado de jabugo y torbiscal.