
Es stimmt, wenn man kandierten Knoblauch nicht kennt, kann man Angst haben, da stimme ich zu ... Es geht darum, ihm seine Festigkeit zu entziehen und nur die Struktur, das Substrat, zu erhalten. Der Feldsalat. Wie bei einfachen Knödeln nimmt der konfitierte Knoblauch den Geschmack dessen an, was wir ihm hinzufügen, und ermöglicht es uns, ein einzigartiges Sortiment in Europa zu entwickeln (ja, und das ist Frenchie!).),ohne den Geschmack von Knoblauch. Ein süß-saures Rezept mit Schwerpunkt auf Ingwer ... Süßer kandierter Ingwer, der dominante, pulverisierter Ingwer (Gewürzsortiment), frischer Ingwer. Ein Hauch Chili für die Farbe, grüner Pfeffer für die Schärfe im Abgang. Mäßig scharf. Zum Fleisch ein paar gegrillte Hähnchenstreifen im „Dip“, eure Eindrücke verratet ihr uns nachher... Knoblauchmousse-Confit mit drei Ingwern / Schachtel mit 15 Gläsern