KOLUMBIEN – TOLIMA BIO – Getreide oder gemahlen

ZERTIFIZIERTES BIO-PRODUKT Alle unsere Kaffees sind reine Arabica-Spezialitäten. Ihre RÜCKVERFOLGBARKEIT ermöglicht insbesondere die Kontrolle ihrer QUALITÄT und ihrer hervorragenden Geschmacksqualität, schützt aber auch sowohl die UMWELT als auch den HERSTELLER, indem sie diesem eine angemessene VERGÜTUNG sicherstellt. LAND: Kolumbien Region: Tolima Terroir: Planadas Art: Arabica SENSORISCHES PROFIL: „Noten von gelben Früchten und Mandeln. » MERKMALE Sorten: Red Caturra, Castillo und Colombia Höhe: 1700 - 2000 m Ernten: Mai bis Juli und Oktober Prozess: Gewaschen Trocknen: Auf der Terrasse und im mechanischen Trockner SCA-Score: 83.5 ERFAHREN SIE MEHR: Planadas ist eine Gemeinde im Süden des Departements Tolima. Die Region Tolima liegt im südlichen Zentrum des Landes und in der Nähe der Hauptstadt Bogota, die etwa 8 Stunden entfernt liegt. Der nächstgelegene Flughafen ist El Dorado International in Bogotá, was die Abgeschiedenheit und den schwierigen Zugang zum Gebiet verdeutlicht. Dies hat eine historische Erklärung, da die Region der Ort war, an dem die FARC den Guerillakrieg begann, und dieser Ort von der Regierung jahrzehntelang als isoliert und konfliktreich betrachtet wurde. Glücklicherweise war Kaffee nach dem Friedensabkommen ein Motor der Erneuerung in der Region. Die Stadt konnte wachsen und ihre Stärke zeigen. Die Region gilt als eines der wichtigsten Anbaugebiete für hochwertigen Kaffee in Kolumbien und die produzierte Menge zieht Händler und Röster aus der ganzen Welt an. Kaffees aus dem Süden von Tolima und insbesondere aus der Region Planadas haben zahlreiche nationale Wettbewerbe gewonnen. Dies liegt zum Teil an der „kleinen“ Größe der Farmen, dem Engagement der Produzenten und ihrer Familien sowie dem traditionellen Know-how der Benefizoren, die den Kaffee mahlen. Die sozialen Auswirkungen der Kaffeeproduktion in dieser Region sind unglaublich. Positive Effekte in produzierenden Gemeinschaften gelten als wichtigster Faktor für die Wahrung des Friedens. DAS FABRICA-PROJEKT Das Gaitana-Terroir in Kolumbien ist eine echte „Wolkenfabrik“ mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von fast 95 %. Es ist einer der regenreichsten Orte des Landes. Diese Bedingungen zwingen Kaffeeproduzenten in der Nasa We'SX-Community dazu, ihren Kaffee zu verkaufen, solange er noch feucht ist. Dies hat Auswirkungen auf die Qualität des produzierten Kaffees und damit auf das Einkommen der Produzenten.

 Das Fabrica-Projekt besteht aus der Lieferung von 2 mechanischen Silos zum Trocknen von 4.000 kg nassem Pergament (2.000 kg trockenes Pergament). Jeder Verein, Asocanafi und Ascisp, erhält ein Silo. Im Rahmen des Projekts hilft Belco bei der Installation der Silos und bietet Schulungen für deren ordnungsgemäße Verwendung an.

 Das Hauptziel des Fabrica-Projekts besteht darin, die Qualität des von Mitgliedern der ASCISP- und ASOCANAFI-Verbände produzierten Bio-Kaffees durch einen standardisierten Trocknungsprozess in einem mechanischen Silo zu verbessern. Sie wollen den natürlichen Prozess entwickeln, um den Wasserverbrauch zu reduzieren und einen positiven Einfluss auf die Umwelt zu haben.

 Zur Erinnerung: Belco verlangt von seinen Partnern eine maximale Luftfeuchtigkeit von 11,5 %. Der Standard liegt bei 12,5 %.