Weichweizenmehl Typ "1"

Ideales Mehl für frische Nudeln, Kekse oder Sauerteigzubereitungen, süß oder herzhaft. Es ersetzt perfekt die 0 und 00 und behält dabei einen rustikalen und besonderen Geschmack bei. Ungreifbare Körnung mit W zwischen 300 und 320. Mehl vom Typ "1" wird durch Mahlen mit Naturstein gewonnen: In diesem Fall wird das ganze Korn gemahlen, ohne einen Teil vom Weizenkeim bis zu den in der Kleie enthaltenen Fasern zu verwerfen. Beim Sieben wird das Mehl entsprechend der gewählten Körnung gesiebt, wodurch ein Teil der Kleie entfernt wird und es einfacher zu verarbeiten ist als das Vollkornmehl. Es ist perfekt, auch in Reinheit verwendet, für die Herstellung von Brot, Pizza und rustikalen Focaccia, Kuchen und Keksen.