Profi Weichweizenmehl W 330 - 1 kg

Entwickelt für Teige, die eine hohe Aufnahme und lange Gärzeiten erfordern. 

Ideal für Ciabatta-Brot, Brioche-Brot, zur Zubereitung von Biga oder Poolish und zum Auffrischen des Sauerteigs. Technische Daten: B 320 - 360, P/L 0.60 +/- 10, ASH 0.55%, FN 280 min, PROTEINE 13 g / 100 g