Buchen Sie Bellota-Bellota®, eine iberische Leidenschaft FR

Das Buch: Eine iberische Leidenschaft Dieses vom renommierten Haus La Martinière herausgegebene Buch ist sowohl eine Anthologie des iberischen Schinkens als auch ein Buch mit Rezepten außergewöhnlicher Köche, die auf Bellota-Bellota®-Schinken basieren.  Schwein, Dehesa, die Herstellung wird für den Liebhaber dieses Schinkens keine Geheimnisse mehr bergen, er wird auch genaue Antworten auf alle Fragen finden, die er stellen könnte (Reifungszeit, Besonderheit des Schinkens, wie man ihn schneidet, welchen Namen man wählt, wie). um es zu probieren...) Schließlich haben sich 30 „Großköche“ von Barcelona bis Paris, von Hongkong bis Lima, von London bis Marseille neue Variationen rund um diesen Schinken ausgedacht. 
 Entdecken Sie unter anderem die Rezepte von Albert Adria, Gérald Passedat, Guy Savoy, Pascal Barbot, Frédéric Anton, Noriyuki Hamada, Alving Leung usw. Autor: Philippe Poulachon, Gründer von Bellota-Bellota® Fotos: Richard Haughton Vorwort: Ferran Adria & Pierre Hermé Nachwort: Alain DucasseDas Buch: Eine iberische Leidenschaft