MANDARINENHONIGRUM - 250G

Mandarinen-Rum-Honig In dieser Reihenfolge werden Sie die Komponenten zu schätzen wissen. In der Nase ist es tatsächlich die Mandarine von Vatovavy-Fitovinany, die zuerst blüht, unterstützt von Düften, die an Obst in Brandy erinnern. Der Honig umhüllt alles zart, nicht ohne seine dezenten Initialen zu hinterlassen. Am Gaumen überraschen die gallertartige Textur und die mit der Schere geschnittenen Fruchtschalen. Eine Textur, deren Strategie klar wird: Die Mandarine tragen, sie wie eine Diva mit Honig und Rum kleiden, sich dann zurückziehen, sie dort lassen, allein, vergrößert, ohne Zurückhaltung angeboten und dem beschwingten Gaumen zustimmend. Seine Darbietung endet mit einer zarten Bitterkeit, mit einer schönen Länge. Diese Süße begleitet angenehm einen Naturjoghurt zum Frühstück. Verheiratet mit Bernadette-Chili-Marmelade von Lavernette, wird es sich in ein asiatischeres Kleid kleiden, um mit gedämpften Garnelen zu flirten.