TAMARINE – 35g – EXOTISCH

Tamarinde Diese bohnenförmige Frucht, deren würziges Fruchtfleisch einen bei Kindern beliebten Sirup ergibt, lässt sich mit Zucker zähmen, ohne ihren Charakter zu verlieren. Auf einer holzigen Nase entwickelt sich die duftende Säure dieser Tamarinde aus der Region Anosy im Südosten Madagaskars im Mund mit einer fast fleischigen Seite und hinterlässt eine leichte Adstringenz auf der Zunge. Dazu noch eine fast sinnliche Cremigkeit und fertig ist eine der süchtig machendsten Konfitüren von Bernadette de Lavernette. Vor allem in der indischen Küche weit verbreitet, veredelt Tamarinde Saucen auf vorteilhafte Weise. Diese Marmelade verleiht Ihrer Lamm-Tajine mit Pflaumen eine schöne Farbe. Es kann auch so wie es ist mit einem Löffel gegessen werden, aber Vorsicht vor Frustration, wenn Sie nur ein Glas haben!