Louis Vallon Crémant de Bordeaux Halbtrocken Rosé - CHR

"Die Legende : Der Legende nach versteckte und pflegte während des 100-jährigen Krieges ein französischer Abt einen jungen verwundeten englischen Soldaten. Er hätte ihn dazu gebracht, ein Getränk seiner Herstellung zu entdecken. „Crémant“ hätte er dieses prickelnde Getränk getauft, wegen der feinen Bläschen, die an der Oberfläche aufsteigen und einen zarten Schaum wie eine Creme erzeugen. Der Abt soll sich angewöhnt haben, in den Tälern auf und ab zu gehen, um seine Reben zu bearbeiten, wenn sich die Lager zurückziehen, bei Sonnenuntergang, wenn das Licht herrlich ist und das Tal scheint. Der junge Engländer hätte „Vallon Luit“ verstanden. Geblieben wäre der Ausdruck: Die Legende von Louis Vallon wäre so geboren... Weinbereitung: Als erster historischer Produzent von Grundweinen, der das größte Volumen in der Region produziert und auf seine Erfahrung im Bereich Schaumweine zurückgreift, ist La Cave Louis Vallon heute als einer der besten Produzenten von Schaumweinen positioniert. Das Know-how der Winzer, eine gut kontrollierte Weinbereitung und der Einsatz geeigneter technischer Mittel sind Faktoren, die es ermöglichen, qualitativ am besten auf die Nachfrage dieses boomenden Marktes zu reagieren. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Rosé Demi Sec, wie von der Appellation gefordert, erfüllt strenge Spezifikationen. Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell und die Trauben werden in durchbrochenen Regalen geführt. Das Herstellungsverfahren ist traditionell: Pressen, erste Gärung, Flaschengärung für die 2. Gärung, Reifung, Rütteln, Degorgieren und Abfüllen. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Rosé Demi Sec reift mindestens 12 Monate auf Latten, damit sich seine aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften entfalten. Trauben: Merlot und Cabernet Franc Verkostung: Dieser Crémant präsentiert leichte Bläschen und eine blassrosa Robe. Die Nase ist sehr fruchtig. Der Mund ist rund und köstlich duftend. Speisen-Wein-Paarungen: Dieser Crémant eignet sich perfekt als Aperitif zu Petit Fours, Toast oder zu Fruchtdesserts, einem Tiramisu mit roten Früchten, einer Charlotte mit roten Früchten, einem Saint-Honoré mit Himbeeren, Profiteroles mit Schlagsahne... ."