Schaumwein nach klassischer Methode Pavò Franciacorta Rosè VSQ

Der Pavò Rosè Metodo Classico VSQ, der aus Trauben der dem Unternehmen zur Verfügung stehenden Weinberge gewonnen wird, ist ein für dieses Produktionsgebiet untypischer Schaumwein.  Es handelt sich um einen 100 % Pinot Noir, der in Weißwein vinifiziert wird und aus dem Wunsch heraus entstanden ist, die besten und am besten geeigneten Parzellen von Pavò hervorzuheben: Weinberge, die unterschiedliche Eigenschaften verleihen und zu einem Schaumwein führen, der in Bezug auf aromatische Vollständigkeit, Eleganz und Persönlichkeit einzigartig ist . Ein Rosé de Noir, der darauf wartet, entdeckt zu werden, reich an Säure wie die besten Bruts, aber mit einer sorgfältigen Weichheit, die ihm eine angenehme Vielseitigkeit verleiht. Leicht, aber strukturiert, dieser Rosé mit lebendigem Schaum hat einen Alkoholgehalt von 12 % Vol.  und hat eine schöne intensive rosa Farbe, begleitet von einer gleichmäßigen Blasenbildung. Eine weitere Besonderheit dieses Rosé de Noir ist seine intensive Farbe und das Spiel zarter, aber charaktervoller Sinnesnuancen. Der Verdienst dieses großen Erfolgs gebührt zweifellos dem ersten und wichtigsten Protagonisten, dem Pinot Noir. UNDEine sehr zarte Traube, die sich durch die merkwürdige Tannenzapfenform ihrer Traube auszeichnet, eine Besonderheit, von der sich auch ihr Name ableitet.  Ein ausgezeichneter Pinot Noir-Jahrgang ist das Ergebnis eines nie vorhersehbaren Gleichgewichts zwischen Boden, Klima und Savoir-faire.  Das Ergebnis lohnt jedoch jeden Aufwand. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich in Stahl, um die besten Frucht- und Frischeeigenschaften zu bewahren. Es hat eine kirschrosa Farbe und präsentiert eine olfaktorische Palette, die sich auf überzeugende Noten von Himbeere und Walderdbeere konzentriert.  Der Schluck ist fruchtig, mit guter Nachhaltigkeit, in einem Rahmen von schöner Frische. Er kann zu Vorspeisen, sowohl zu Land als auch zu Meer, sowie zu frischem Käse und Aufschnitt begleitet werden. UNDIdeal auch zu einfachen, delikaten, gemüsereichen Sommergerichten wie Salaten, Nudeln oder kaltem Reis auf Gemüsebasis oder zu Gerichten, die Käse enthalten. Trauben: Pinot Noir (100 %), aus hügeligen Gebieten. Klassische Methode (Nachgärung in der Flasche).  Je nach Jahrgang mindestens 12 Monate auf der Hefe Verarbeitung: Die Trauben werden sofort gepresst und zur Gärung in Bottiche gegeben.  Die Assemblierung der Weine erfolgt nach entsprechenden analytischen Kontrollen und organoleptischen Tests. Die Abfüllung für die zweite Gärung erfolgt immer im Frühjahr, anschließend bleiben die Flaschen mindestens 12 Monate im Keller, was für eine bessere Verfeinerung unerlässlich ist. Serviertemperatur: 8/9 °C