Bio-Weißweinessig aus Catarratto-Trauben

Es wird direkt aus unserem Catarratto-Weißwein hergestellt und ist der typische Essig der sizilianischen Tradition, kräftig, aber gleichzeitig reich an Düften und Aromen. 
 Es ist das Ergebnis einer langsamen statischen Biooxidation in Kastanien- und Eichenfässern bei Raumtemperatur.  Das Ergebnis ist ein Essig mit einer tiefen Bernsteinfarbe, der die Aromen eines guten Salats, Gemüses und Fischs hervorhebt und sich perfekt für Caponata und andere süß-saure Gerichte der sizilianischen Küche und darüber hinaus eignet.  Ungefiltert, unpasteurisiert.