Bio-Weißweinessig aus der Spätlese

Aus unserem Spätlesewein Assiolo aus Catarratto, ein Essig mit einer perfekten Balance zwischen einer starken Säure und einer klaren Süß- und Mandelnote.  Es ist das Ergebnis einer langsamen statischen Biooxidation in Kastanien- und Eichenfässern bei Raumtemperatur.  Hervorragend zur Verfeinerung eines Salats mit frischen und getrockneten Früchten, in einer mediterranen Vinaigrette und in Kombination mit Gerichten auf Zwiebelbasis.  Ungefiltert, unpasteurisiert.