Brokkoli-Aufstrich

Boued Mir stellt hier ein typisches Gemüse aus der Bretagne vor: Brokkoli. Die Kombination mit Shiitake-Pilzen (angebaut in der Nähe von Morlaix) und Bierhefe bringt den Umami-Geschmack des Aufstrichs hervor. Unsere Brotaufstriche werden in Handarbeit und mithilfe kurzer Lieferketten im Nord-Finistère hergestellt, wobei Überschussproduktion oder sogenanntes „hässliches“ Gemüse verwendet werden.