Kolumbianische Kaffeebohnen 1 kg – Vollmundig und schokoladig – 100 % Arabica

Das Pijao-Terroir kommt in dieser Tasse perfekt zum Ausdruck. Zitrus-, Holz- und Schokoladennoten, dann ein karamellisierter Abgang und Noten von Mandarine. Kaffee, handwerklich in Frankreich von der Rösterei MOF 2016 geröstet. UM Pueblo Sin Prisa bedeutet „Dorf ohne Stress“ und ist auch der Name unseres kolumbianischen Kaffees aus der Region Pijao in Quindio. In diesem kleinen Dorf Pijao nehmen wir uns die Zeit zum Leben. Don Jesus Maria Pedraza ist Sprecher einer Vereinigung von 20 Produzenten, die Castillo und Caturra produzieren und die gleiche Vision der Landwirtschaft teilen. Er ist zu 85 % autark und beginnt einen sanften Übergang von seiner schattigen Farm zum ökologischen Landbau im Einklang mit seiner Umwelt und indem er die Dichte der Kaffeebäume reduziert, um weniger, aber bessere Ergebnisse zu erzielen. Produzenten in der Region können sich dem süßen Abenteuer von Pueblo Sin Prisa anschließen. Eines der sehr wichtigen Ziele dieses Projekts ist die Vergütung der Produzenten über dem Marktpreis. In Kolumbien wird der Kaffeeproduzent per „Carga“ bezahlt. Das entspricht 125 kg Kirschen, warum 125 kg? So viel Gewicht kann ein Maultier tragen. Bisher zahlt der Markt in Kolumbien etwa 700.000 COP (kolumbianische Pesos) pro Ladung, während dieser Kaffee von unserem Partner 1.000.000 Pesos an den Produzenten gezahlt wurde. PIJAO Die Region Pijao liegt im Departement Quindio, in der zentralwestlichen Region des Landes, durchzogen von der Andenkette. Es ist eine Region, die für die Qualität ihrer Kaffeeplantagen, ihre farbenfrohe Architektur, ihr mildes Klima und ihre sehr tief verwurzelte Kultur bekannt ist. Quindío ist das zweitkleinste Departement Kolumbiens und produziert etwa 10 % des kolumbianischen Kaffees. Es ist zusammen mit den Departements Caldas und Risaralda eines der Departements, die die Achse der Kaffeeproduzenten bilden. Es liegt zwischen 1000 und 1800 Metern über dem Meeresspiegel und ist ein äußerst reichhaltiges Terroir, das nur sehr kleine Mengen eines Kaffees produziert, der weltweit für seine Qualität bekannt ist. Die Quimbaya-Indianer haben etwas damit zu tun, weil sie ihren Respekt vor der Natur weitergegeben haben. Heute heißen die Einwohner Quindianos. Trotz der Qualität des Kaffees ist die Gefahr eines Produktionsrückgangs groß; aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels und der zahlreichen Krankheiten, die die Plantagen befallen, wenden sich die Produzenten anderen Nutzpflanzen zu. Es ist uns wichtig, diese Gruppe von Pijao-Produzenten zu unterstützen.